Castagnole di Carnevale

Ingredienti:

- 400 gr di farina bianca;

- 80 gr di zucchero;

- 2 uova;

- 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva;

- 5 cucchiai di liquore all'anice o altro liquore a piacere;

- 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci;

- scorza di limone grattuggiata;

- olio per la frittura;

- zucchero a velo per spolverare;

- 50 gr di cioccolato fondente ( a piacere )

Procedimento:

- Disporre la farina a fontana miscelta al lievito in polvere e mettervi al centro lo zucchero, le uova, l'olio, il liquore ed il limone. Impastare bene;

- Creare con l'impasto dei cilindri di pasta in modo che, tagliandoli a pezzi lunghi 2 o 3 cm, otterrete delle palline. Se si vuole, inserire al centro un pezzetto di cioccolato avendo cura di richiudere bene la pasta;

- Scaldare abbondante olio e friggervi le castagnole a fuoco medio: dovrete prestare attenzione a non farle scurire troppo;

- Asciugare bene l'olio in eccesso e spolverare con abbondante zucchero a velo.