Il "Giardino di Giancarlo - Oasi didattica di Giancarlo Lo Sicco" ha ricevuto il patrocinio Slow Food, associazione fondata da Carlo Petrini nel 1986 con lo scopo di promuovere e salvaguardare la biodiversità, attraverso la valorizzazione dei prodotti del territorio e dei produttori che si impegnano a realizzarli. Slow Food sostiene, inoltre, numerose iniziative riguardanti la cultura del cibo e l'educazione al gusto.

Mario Indovina, attuale fiduciario della Condotta Slow Food di Palermo, sta continuando con passione quanto Giancarlo Lo Sicco aveva realizzato negli anni ed ha creduto nello spirito dell' "Oasi didattica",  sostenuto anche dai referenti del progetto Slow Food "Isole Slow", di cui Ustica fa parte.

Per ulteriori informazioni su Slow Food: www.slowfood.it