Ingredienti per 6 persone: - 1 kg di sarde; - 1 uovo; - 30 gr di pangrattato; - 50 gr di caciocavallo grattugiato; - 100 gr tra uva passa e pinoli; - prezzemolo e menta q.b.; - sale e pepe q.b.; - olio extravergine d'oliva per la frittura.   Procedimento: - Pulire le sarde ed impastarle,...

Ingredienti per 4 persone: - 20 fiori di zucca; - 70 gr circa di primosale; - prezzemolo q.b.; - qualche filetto di acciuga (se si desidera); - olio extra vergine q.b.; - 80 gr circa di pangrattato;   Procedimento: - Mettere a bagno nell' acqua i fiori di zucca in modo da far fuoriuscire...

Ingredienti: - 1 kg di zucchine; - 100 gr di olive verdi; - 50 gr circa di sedano; - 70 gr circa di capperi; - 1 cipolla; - pomodoro pelato passato o salsa di pomodoro pronta q. b.; - mezzo bicchiere di aceto; - 1 cucchiaio raso di zucchero; - olio d'oliva; - sale Procedimento: - Pelare le...

Ingredienti: Per l' impasto: - 250 gr di farina; - 1 bicchiere di acqua; - 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva; - 1 cucchiaino di sale; - 4 gr di cremor tartaro (o, in alternativa, 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato) Per il ripieno; - 1 patata; - 1 zucchina; - 100 gr di fagiolini già...

Ingredienti per 4 persone: - 1 zucchina; - 350 gr di spaghettoni; - olio extravergine d'oliva; - basilico fresco; - sale q. b. Procedimento: - Pelare la zucchina e togliere le estremità, quindi tagliarla a fette non troppo sottili; - Scaldare, in una padella, abbondante olio, quindi friggervi le...

Ingredienti: - 400 gr di farina; - 150 gr di lievito madre o, in sostituzione, 5 gr di lievito di birra; - 20 ml di olio extravergine d' oliva; - 1 cucchiaino raso di sale; - acqua tiepida q. b. (circa 200 ml); - 3 patate medie; - 1 cipolla; - 10/ 12 pomodorini; - pepe q.b. -...

Ingredienti: Per la crema al cioccolato: - 500 ml di latte; - 2 tuorli; - 100 gr di zucchero; - 50 gr di amido; - 150 gr di cioccolato fondente Inoltre: - pasta sfoglia (possibilmente fatta in casa) per foderare la tortiera e realizzare le roselline; -  50 gr di mandorle; - qualche fragolone...

Ingredienti: Per la pasta frolla: - 200 gr di farina 00; - 100 gr di zucchero; - 3 tuorli; - 100 gr di burro; - scorza di limone grattugiata;   Per la crema gialla di nonna Anna: - 500 ml di latte; - 2 tuorli; - 100 gr di zucchero; - 50 gr di amido; - la scorza di un limone; Inoltre: - 100 gr...

" Ci sono stati almeno tre "pupi" diversissimi tra loro, che hanno accompagnato alcune giornate della mia infanzia. I primi pupi si mangiano, sono fatti con farina, albume d' uova, sugna, uova sode, tra gli ingredienti base. E' un dolce delle feste pasquali, sembra abbia tutto origine da una...

Ingredienti (per 6 persone): - 6 carciofi; - 200 gr di pangrattato; - 1 cipolla; - 100 gr di caciocavallo grattugiato; - 50 gr di caciocavallo fersco a pezzetti; - 50 gr tra passolina e pinoli; - 2 uova; - sale e pepe q. b.; - olio extravergine q. b.; - prezzemolo tritato...