Confettura di pesche

Ingredienti :

- 1 kg di pesche gialle ben mature;

- 300 gr di zucchero;

- 1 limone

Procedimento:

Sbucciare le pesche e tagliarle a tocchetti non molto piccoli. Metterle in una casseruola insieme allo zucchero e cuocere a fuoco medio per 45 minuti circa fino ad ottenere un prodotto omogeneo (si può fare verificare se è pronta versandone un pò su un piattino ed inclinandolo: se colerà velocemente significa che dovrà cuocere ancora un pò, diversamente è pronta da versare nei barattoli). A metà cottura aggiungere il succo del limone per dare alla confettura un colore (non annerirà) ed un aroma gradevoli.

Conservare in barattoli di vetro a chiusura ermetica avendo cura di riempirli per intero (per non lasciar aria) e di riporli in un luogo fresco. Mettere in frigorifero dopo l'apertura.