Mezzemaniche agli asparagi

Ingredienti per 4 persone:

- 350 gr di mezzemaniche;

- 200 gr di asparagi selvatici;

- 80 gr di pancetta;

- 80 gr di parmigiano;

- olio extravergine d'oliva;

- 1 scalogno;

- sale;

- pepe nero

Procedimento:

- Pulire gli asparagi e sbollentarli per qualche minuto;

- Scaldare l' olio e farvi appassire lo scalogno, aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla rosolare dolcemente. Aggiungere gli asparagi e far cuocere per pochi minuti regolando di sale e pepe;

 - Cuocere la pasta ed unirvi il condimento preparato spolverando con parmigiano grattugiato.